Flores De Calabaza Envueltas

Ingredientes:

2 manojos de flores de calabaza
1 queso fresco en tiras
1 taza de puré de jitomate
1 diente de ajo
4 cucharadas de harina
3 huevos
aceite el necesario
media cebolla, sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

A las flores se les quita el tallo, se lavan y rellenan de queso, se revuelcan en harina y se bañan en huevo batido.

Se fríen en aceite caliente, cuando doren se sacan y escurren. Por separado se fríe el jitomate molido con ajo y cebolla, sazone con sal y pimienta, añada una taza de agua y deje hervir, vacíe las flores, tape el sartén a fuego muy suave y en 15 minutos más estarán.